Värme svamp

Kraftig svamp skärs i tunna skivor, medan tunnköttiga kan torkas hela. Lägg svampen utspritt på tidningspapper, eller på luftigt galler, eller trä upp svampen på snöre. Placera den nära en varm plats intill ett element eller ovanpå kylskåpet. Värmen får dock inte vara för hög, vilket kan göra dem smaklösa. 1 svamp under bröstet luktar illa 2 Krossa kryddpepparn grovt i mortel eller med knivbladet mot skärbrädan. Lägg svamp, vitlök, dill, kryddpeppar och salt i ett fermenteringsglas eller i en glasburk. Häll över lagen. Se till att svampen är täckt av vätska, tillsätt mer annars. 3 vita fläckar på huden solning 4 – Ha ganska hög värme så att svampen blir ordentligt stekt och inte kokt. – Krydda med salt och peppar och eventuellt en liten aning curry. Curryn gör att svampsmaken förstärks. – Gör du en stuvning eller soppa med grädde blir den bara godare ju längre den får puttra, men rör ofta så att den inte bränner fast i botten. 5 Oftast räcker det att förvälla svamp i sitt eget spad. Gör så här: 1. Stoppa den färska svampen i en kastrull. 2. Förväll svampen på låg värme genom att låta den koka i sin egen vätska 3. Är det en väldigt torr svamp kan du tillsätta lite vatten. 4. Det går bra att frysa in förvälld svamp i spadet så förlängs hållbarheten. 6 Lägg svampen i varm stekpanna utan fett och låt svampen vätska av sig på ganska hög värme. 3. När vätskan från svamparna är borta så lägger du i smör i stekpannan och fortsätter att steka svampen. Sänk värmen till medelvärme. 4. Låt svamparna steka klart, de får gärna brynas men inte brännas. 7 vita fläckar på huden svamp 8 Svamp är svårsmält för kroppen. 9 Svampen gör att hudpigment inte bildas. 10 svamp på ryggen behandling 12
värme svamp